POLLO A LA MARROQUÍ

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas; pollo a la marroquí. Requiere un poquito más de tiempo que calentarse una pizza o hacerse un par de huevos fritos, pero creedme que merece la pena. Es fácil de cocinar, el sabor y el color es estupendo y, una que vez que lo has probado, es imposible no repetir. Carne con guarniciones dulces. ¡Todo un placer! ¿Te animas?

Ingredientes:

-         Pollo para dos personas (muslos, pechuga…)

-         Una cebolla.

-         Pasas.

-         Almendras.

-         Ciruelas.

-         Sal.

-         Una cuchara sopera de azúcar.

-         Aceite de oliva.

-         Pimienta negra.

-         Una cucharada de miel.

-         Azafrán.

Opcional:

-         Dátiles, nueces…

-         Media rama de canela.

-         Una cucharadita de mezcla de especias Ras El Hanout.

Preparación:

1. Cortar la cebolla en aros y cocinarla a medio fuego en la sartén con aceite, azúcar y sal.
2. Salpimentar el pollo.
3. Una vez que la cebolla esté pochada, echar el pollo y bajar un poco el fuego para que se dore bien durante unos 15 minutos.

4. Cuando esté rehogado, retirar el aceite.
5. Echar agua en la sartén hasta un poco más de la mitad y añadir sal, un palo de canela en rama y azafrán. La mezcla de especias, como siempre, a gusto del consumidor.
6. Taparlo y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que coja esta textura.
7. Añadir en ese momento, y no antes, los frutos secos que apetezcan. En el caso de que uséis almendras, si están previamente fritas mucho mejor.

8. Volver a tapar y dejarlo hasta que las ciruelas y las pasas se deshagan un poco. ¡¡¡Qué olor!!!
9. Añadir la miel.
10. Y, por último, subir el fuego y remover durante un par de minutos hasta que se evaporen los líquidos y tenga este maravilloso aspecto.

Un plato riquísimo que sirve también como acompañamiento para arroz y cous-cous. ¡Bismillah!

¡Que aproveche, familia! ¡Bsaha w raha!