NUESTRA PREFERIDA

Hoy es el turno de uno de nuestros platos preferidos, sin duda. La harira o ‘sopa del Ramadán’ como dicen algunos. Se consume durante todo el año, pero de una forma más especial en este mes sagrado para los musulmanes. Los fieles rompen su ayuno diariamente con la harira. A continuación toman batidos, zumos, leche, dulces e incluso algún pastel. Y después de un rato ya, para sorpresa de muchos, consumen el plato principal. (Ya os dije que, aunque parezca una ironía, en Ramadán hay muuuucha comida.)

La receta casera es bastante elaborada y lleva infinidad de ingredientes tales como lentejas, carne de ternera o cordero, cebolla, tomate, pimienta, aceite, garbanzos, especias varias... Así que lo mejor será viajar a Marruecos para disfrutar de una auténtica harira, como ‘las que hace una madre’.

Pero aquí en España existe una imitación que, a pesar de ser artificial, tiene un sabor que no te dejará indiferente en absoluto. Las comparaciones son odiosas pero para salir del paso en un momento dado puede valer. Es una sopa de sobre, de la marca Maggi, que también se vende en las tiendas de alimentación Halal. Viene en una caja anaranjada similar a esta.


Está fabricada en Marruecos y las instrucciones principales aparecen en francés y en árabe. Para los que dominamos ambos idiomas no hay ningún problema, pero para los de la LOGSE... ahí van algunas recomendaciones.

Dentro de la caja hay dos sobres que hay que utilizar a la vez. Ponemos el agua en una cazuela y echamos todo su contenido antes de que empiece a hervir. Hay que mezclarlo y llevarlo a ebullición, removiendo continuamente que si no se pega (acordaos de lo que os digo). Después se tapa y se deja cociendo unos 10 minutos a fuego lento según las instrucciones. Pero, para mi gusto, es mejor dejarlo casi 20 minutos, hasta que veamos que la sopa empieza a ‘espesar’ un poco. En ese momento, y para darle el gran toque, se le echan dos huevos sin cocer. Directamente a la cazuela. Sin cáscara, claro. (Que todo hay que decirlo).

En Marruecos se toma muy muy caliente, que para algo son africanos, y se sirve en un cuenco o un bol. Normalmente se sorbe, nada de cucharas. (Ya hablaré algún día de la grandísima diferencia entre comer con cubiertos y comer con las manos, como bien se hace allí.)

Tiene un sabor muy intenso, muy bueno, muy particular. No es una harira casera como Dios manda pero bueno... peores cosas os habréis llevado a la boca, pájaros.

¡Salud, familia!

¡AL RICO TÉ MORUNO!

Nadie que haya estado en Marruecos opina lo contrario. El té moruno a la hierbabuena es, sin duda, uno de los mayores placeres de los que disfrutar por allí. Se toma a todas horas, en cualquier época del año, a cualquier temperatura, en cualquier lugar, con cualquier compañía... Té, té y más té.




Hay tantas formas de prepararlo como os podáis imaginar, pero una de mis preferidas es, sin duda, ésta.

Preparación:

Echamos la cantidad de agua que se desee en una cazuela y la ponemos a calentar hasta que empiece a hervir. Mientras tanto, en la tetera con la que se servirá el té, ponemos en primer lugar el té y posteriormente el azúcar (no hay que venirse arriba con la cantidad, que luego ya habrá tiempo de añadir más). Echamos el agua hirviendo dentro y la colocamos encima del fuego unos 3-5 minutos.

Posteriormente añadimos la hierbabuena bien lavada, lo dejamos reposar unos minutos y ya está listo para servir! Si queremos que el té sepa mejor aún es conveniente servirlo en vasos que también contengan hierbabuena.


El té supongo que lo venderán en millones de sitios, pero yo recomiendo comprarlo en cualquier tienda de alimentación Halal de árabes/musulmanes (que no pasa nada por entrar, tranquilos). Es baratísimo para la cantidad de tés que puedes hacer y normalmente viene en cajas negras similares a esta.


Es muy común ver cómo los marroquís llenan los vasos, los vacían de nuevo en la tetera y vuelven a llenar los vasos en repetidas ocasiones, bien sea para enfriarlo o para que se mezcle bien todo el azúcar.

A la hora de servirlo, lo ideal es hacerlo con espuma arriba. De ahí que sea muy habitual hacerlo con la mano cuanto más alta mejor. Pero ¡con cuidado! Que si no, como bien diría el pequeño Emmanuel, 'Oh, oh...'



¡Disfruten!

ABURRÍS A UN MUERTO

Ya está bien, joder. Qué aburrimiento de país. Vale ya de quejarse y de señalar políticos culpables. Que el problema de una nación como la nuestra no son los políticos. Al menos no sólo ellos. El problema es la gente, es la epidemia esta que os está infectando a todos. Hasta que no se deje de pensar en un mundo ideal, en un mundo sin clases sociales y en un mundo sin desigualdades no avanzaremos. Hay que partir de algo real, de una idea con base y fundamento. ¿Injusta? Seguramente. Pero es lo que hay. Para que existan ricos tiene que haber pobres, para que haya movimiento de dinero tiene que haber diferencias sociales, para que haya un jefe tiene que haber un empleado... Y si no lo quieres ver, allá tú.


A veces soy cruel con este tema, pero es que me obligan a serlo. Estoy cansada de la gente con 4 carreras. Antes de nada, define 'carrera'. Hay que ser justos en los términos (ya que os gusta tanto la justicia) y no todas las carreras son carreras. Ya no hablo sólo de la falta de dificultad total, hablo de que no hace falta ir a la Universidad para ser un buen profesional, ni mucho menos. Pero si la gente se empeña en hacerlas, luego no entiendo las quejas de ‘estoy en paro’. Si en la sociedad sólo hacen falta 100 como tú, pero hay 100.000 ¿qué hacemos? ¿Creamos trabajo de la nada? ¿Con qué finalidad exactamente? Si no eres necesario, ¿por qué empeñarse en hacer ver lo contrario? Venga, como hay falta de empleo vamos a pintar todos los semáforos de otro color. Y vamos a levantar todas las aceras para volver a hacerlas luego. Demostremos una vez más la poca capacidad que tenemos como país para levantar la cabeza, va.


No sé qué ha pasado estos años pero esto se ha convertido en una bomba de tiempo muy peligrosa y sólo sé que no pienso estar aquí cuando estalle. Creo que no me lo merezco y por eso me voy a largar donde sea. Porque como bien me enseñaron, ‘si sabes lo que vales, ve y consigue lo que mereces’. Aquí no sé si es porque nos da pánico abandonar esta piel de toro en la que vivimos, o porque la gente está tan preocupada de quejarse que se le ha olvidado buscarse la vida. Pero mientras no cambien los ciudadanos, no cambiará el país.


Hemos vivido muy por encima de nuestras posibilidades muchos años. Gente con un sueldo normal se ha metido en hipotecas eternas (y nadie les puso una pistola en la cabeza para que lo hicieran, aunque se intente hacer creer lo contrario), gente sin formación ha estado mucho tiempo cobrando auténticos pastizales. Y así con todo. Nadie se paraba a pensar que no tenía sentido, pero daba igual, estábamos de puta madre. Que nos quiten lo bailao, ¿no? Pero ahora, cuando por fin hemos vuelto a la realidad... BOOM! En toda la cara. Y el problema no es ese, el problema es que cierto sector de la población cree que una forma de vida tan válida como respetable, es la subvencionada por el gobierno. No entienden, o no quieren entender, que las ayudas son para el que las necesita y que el paro no es una beca, es una ayuda temporal para que no te mueras de hambre. No para que malvivas con eso porque no te compensa trabajar.


Me da igual cuándo se acabe la crisis, lo que me interesa saber es cuándo se va a desintoxicar este país. No hay ilusión, no hay futuro, no hay base, no hay cimientos. Nos empeñamos en seguir cambiando las tejas de la casa aunque al mínimo soplido se tambalee toda la estructura. Nos empeñamos en seguir llamando ‘política social’ a que a nadie le falten flotadores en el naufragio. Y así nos luce el pelo. A nadie le gusta marcharse por obligación, pero ¿qué hacemos si no? ¿Seguir repitiendo cada día ‘Mi vida es una mierda, mi vida es una mierda’ hasta que lluevan billetes y meemos colonia? Aquí hace falta dinero, muchísimo dinero, y no hay que ser Licenciado en Historia para saber que esos millones y millones de euros no van a salir precisamente del bolsillo de los culpables.


Sigamos haciendo revoluciones multitudinarias sentados en una plaza. Sigamos acumulando carreras sin sentido. Sigamos viviendo en una falta constante de realismo. Sigamos tachando de prepotente al que no piensa como nosotros. Sigamos haciendo marchas hasta Bruselas para darnos un paseo y cambiar de aires. Sigamos creyéndoos más cultos que nadie. Sigamos dejando que los medios nos alarmen y nos desorienten. Sigamos creyendo que todo es culpa de los inmigrantes. Sigamos dándole credibilidad a comentarios ignorantes en redes sociales. Llenemos unos cuantos el territorio nacional de tiendas de Quechua decoradas con frases populistas y demagogas mientras otros pintan todos los edificios con los colores del arcoiris. Saldremos adelante, seguro. Confiad en lo que os digo (igual que confiáis en vuestro futuro).

¿QUÉ ES HABER TRIUNFADO?

Reír mucho y a menudo;
merecer el respeto de la gente inteligente
y el afecto de los niños;
ganarte la aprobación de los críticos honestos
y soportar la traición de los falsos amigos;
apreciar la belleza;
encontrar lo mejor en los otros;
darte a los demás;
dejar el mundo un poco mejor de lo que lo has encontrado:
sea con un niño sano, con un jardín o con una mejora social;
haber jugado y reído con entusiasmo
y haber cantado con pasión;
saber que alguna vida ha respirado mejor
porque tú has vivido;
eso es haber triunfado.

Ralph Waldo Emerson

TODO TIENE UN ORIGEN

A todos esos racistas, a su hipócrita tolerancia. Saqueadores de riquezas, asesinos de africanos, torturadores de argelinos, explotadores de bienes sociales, malversadores de fondos. Ese pasado colonial es tuyo, fuiste tú quien decidió unir tu historia a la nuestra. Ahora debes asumirlo. Tu memoria es selectiva, no vinisteis en son de paz. Habéis construido vuestra nación sobre sangre y ahora creéis que lo sabéis todo. Cuanto más observo la historia menos me siento en deuda. Los árabes y los negros no estamos aquí por casualidad. Todo tiene un origen. Pensaban que con el tiempo los negros mutarían hasta convertirse en blancos. Pero la naturaleza barre sus proyectos... Deseaban la inmigración y se han atiborrado hasta indigestarse. Pregúntale a los trabajadores senegaleses y los harkis... ¿quién se ha aprovechado de quién? No hay integración en el rechazo. En plena crisis económica necesitan un culpable y nos señalan. En dirección de los musulmanes tiran todos sus golpes, los medios nos tratan como menos que nada y aún esperan que digamos '¡Viva la República!' No soy ningún ingrato, pero no me apetece darles las gracias. Crecí en las favelas de París y todo lo que he logrado aquí me lo he ganado yo. No tengo miedo de escribirlo, Francia es islamófoba. Aquí es difícil sentirse francés sin el síndrome de Estocolmo. Nos hablan de diversidad quienes expresan su racismo bajo el pretexto de laicidad. Soñando con una Francia única, con una sola identidad, se empeñan en discriminar siempre a las mismas minorías y juegan con el miedo de la gente. Nos enfrentan para ocultar la precariedad. Este país pronto verá desvanecer la ilusión que se hace de sí mismo… ¿Cómo amar un país que se niega a respetarnos? ¿Quién se sorprendería si mañana todo esto terminase por estallar?